Recette
Cake aux fruits confits
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
50 min
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
En toute simplicité Les ingrédients
250 g de farine à gâteaux Francine 3 œufs 120 g de sucre en poudre 150 g de beurre 100 g de fruits confits 100 g de raisins secs 2 c. à soupe de rhum 1 pincée de selLa préparation de la recette
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je beurre abondamment un moule à cake et le chemise au sucre. Je le mets au réfrigérateur. Je mets les raisins dans un bol. J'ajoute le rhum qui doit couvrir les raisins. Je mets le bol au four à micro-ondes et fais chauffer quelques minutes jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et moelleux. Dans un saladier, je casse les oeufs. J'ajoute le sucre et je mélange à nouveau. J'ajoute la farine à gâteaux Francine, le beurre mou, le sel et je mélange. Je coupe les fruits confits en petits dés, les ajoute à la pâte, ajoute les raisins et le rhum. Je mélange bien. Je verse la pâte dans le moule jusqu'à 2 cm du bord. J'enfourne au milieu du four 30 minutes environ. Une lame de couteau plantée au milieu du cake doit ressortir sèche, sinon je prolonge la cuisson de 5 à 10 minutes. Je démoule immédiatement.
L'astuce Francine
Comme fruits confits, je peux utiliser des cerises rouges ou vertes, de l’angélique, de l’écorce d’orange, des abricots, des poires, des mandarines, du cédrat. Je trouve aussi dans le commerce un mélange de fruits confits déjà coupés en dés.
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