Recette
Bûche à la crème de marrons
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Les ingrédients
100 g de farine à gâteaux Francine 3 œufs 60 g de sucre en poudre 30 cl d' eau 3 c. à soupe de rhum 200 g de crème de marron 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de brisures de marrons glacés 4 c. à soupe de mielLa préparation de la recette
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Avant de commencer votre bûche à la crème de marrons. Préchauffez le four à 240°C (Th.8).
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Dans un saladier, mélangez la farine à gâteaux Francine, les œufs et le sucre. Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque en métal.
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Lorsque le four est chaud, coulez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'une spatule. Enfournez pour 7 à 10 minutes. Lorsque le biscuit est doré, sortez la plaque du four.
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À l'aide du papier sulfurisé, roulez le biscuit encore chaud sur lui-même avec le papier, le plus serré possible. Placez deux élastiques pour tenir le biscuit roulé et laissez-le refroidir.
Préparation du sirop :
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Dans une casserole, versez l'eau et ajoutez le sucre. Portez à ébullition et ajoutez le rhum. Laissez refroidir le sirop.
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Pendant ce temps, dans un bol, versez la crème de marrons puis ajoutez la crème fraîche et mélangez. Déroulez délicatement le biscuit et imbibez-le de sirop à l'aide d'un pinceau.
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Etalez la crème de marrons sur le biscuit. Roulez à nouveau le biscuit sans le papier, coupez les deux extrémités en biais et posez-le sur un plat.
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Décorez de morceaux de marrons glacés. Mettez-le mets au réfrigérateur au moins 2h. Votre bûche à la crème de marrons est prête !
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