Recette
Gâteau aux fruits rouges et chantilly

Pour la pâte :
Je préchauffe mon four à 150°C. Je mélange tous les ingrédients liquides jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et j’ajoute ensuite la farine. Je fais cuire ensuite ma préparation dans un moule beurré et fariné pendant environ 35 min. Je n’hésite pas à vérifier la cuisson en plantant la pointe de mon couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, mon gâteau est près ! Je le laisse ensuite refroidir sur une grille.

Pour la garniture :
Je monte ma crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique. J’y verse progressivement le sucre. J’ajoute ensuite le mascarpone et la gelée de fraises, que je fouette vigoureusement à la chantilly jusqu’à ce que la consistance soit bien ferme. Je mets le mélange dans une poche à douille.

Le montage :
Je coupe mon gâteau en deux dans le sens de la longueur. Je recouvre la partie inférieure d’une couche de crème, une couche de fruits (je pense bien à en mettre un peu de côté pour la décoration) et je termine par une dernière couche de crème. Je recouvre ensuite le tout avec la partie supérieure de mon gâteau. Je le décore en pochant mon mélange chantilly-mascarpone sur toute sa surface, puis je rajoute quelques fruits sur le dessus.