Farine pour ma brioche maison Francine

En machine à pain : 
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 
- 175 ml de lait froid
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (40g)
- 1 cuillère à café de sel (8g) 
- 75g de beurre en petits morceaux
- 1 œuf 
- 350g de farine Francine pour ma Brioche Maison 
- 1 sachet de ma Levure Spéciale Brioche Francine ou de ma Levure Boulangère Francine 
Je programme sur Pain Sucré/Brioche 750g, dorage moyen. 

A la main  :                                                                                
- 350g de farine Francine pour ma Brioche Maison          
- 175 ml de lait tiède                                                                 
- 1 cuillère à café de sel (8g)                                                                                                                          
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (40g)                                                                                                                                                                  
- 75g de beurre en petits morceaux                                          
- 1 oeuf                                                                                                              
- 1 sachet de ma Levure Spéciale Brioche Francine ou 2 sachets de ma Levure boulangère Francine                      
- un peu de lait ou d'oeuf battu                                                                                                      

Préparation : 15 min - Levée : 1h30 - Cuisson : 25 min                                                   
- Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et je fais un puits. J'ajoute la levure puis je verse lentement le lait tiède, l'oeuf battu et le beurre ramolli. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et je laisse reposer 15 min au chaud.                                                   
- Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte et je forme 4 boules bien lisses. Je les dépose dans un moule à cake graissé et je les recouvre d'un linge.  Je laisse lever 1h au chaud.           
15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 180°C (th.6).                                                           
Avant d'enfourner, j'humecte copieusement la pâte levée de lait ou d'oeuf battu. 
Je fais cuire pendant 25 min au four en position basse jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée (je couvre d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si la brioche colore trop).