Farine à pizza Francine

Pour réaliser une bonne pizza maison, tout commence par une pâte à pizza réussie, préparée avec de la farine de blé, un peu d’eau, du sel, et parfois une touche de sucre et d’huile d’olive. Étant donné la variété de farines de blé disponibles, il est essentiel de choisir celle qui convient le mieux à votre recette pour obtenir une pâte parfaite !

L’un des secrets d’une excellente pâte à pizza, en plus de choisir la bonne farine, est de prendre le temps qu’il faut. Si les pizzaïolos laissent certaines pâtes lever jusqu’à 24 heures, chez vous, comptez entre 6 et 8 heures de pousse pour obtenir une belle pâte à pizza. Les levures présentes dans la pâte transforment l’amidon de la farine en arômes délicieux, vous offrant ainsi une pâte à pizza riche en saveurs !

Un des secrets d’une bonne pâte à pizza réside dans la durée de sa levée. Elle doit être prolongée pour deux raisons : d’abord, une bonne pâte contient peu de levure, ce qui nécessite du temps pour agir. Ensuite, la pâte a besoin de mûrir, c’est-à-dire de se développer et de libérer tous ses arômes. Un peu de patience, et vous obtiendrez une pâte délicieuse, prête à régaler vos papilles !