Recette
Allumettes de blé noir au jambon

Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je fais cuire les galettes et les conserve au chaud. Je coupe le beurre en dés et l'écrase avec une fourchette. J'ajoute la moutarde au beurre. Je beurre largement deux galettes de beurre-moutarde. Je dispose le jambon sur une galette. Je recouvre avec une deuxième galette. Je roule en serrant et découpe en tronçons de 5 cm. Je maintiens les allumettes avec des piques de bois.