Recette
Croquettes de pommes de terre simples et rapides
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Entre amis Les ingrédients
600 gr de pommes de terre 70 gr de beurre 3 jaunes d’oeufs 2 oeufs entiers 80 gr de farine de blé Francine 100 gr de chapelure muscade sel & poivre
La préparation de la recette
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau chaude. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette.
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Ajoutez à la purée le beurre en morceaux. Continuez à mélanger à feu doux pendant quelques minutes. Retirez du feu.
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Ajoutez les jaunes d'œufs à la purée. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
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Façonnez les croquettes à l'aide de vos mains.
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Battez dans un bol ou une assiette creuse les œufs entiers.
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Roulez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
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Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle. Plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une croute bien dorée.
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Déposez-les sur du papier absorbant, attendez un peu et dégustez.
L'astuce Francine
Variez les épices utilisés : curry, cumin, herbes de Provence.
Francine vous recommande
Cette recette me plaît, surtout pour utiliser les restants de purée ; )
c »est un très bon plat économique et rapide