Recette
Lasagnes

Je prépare la sauce bolognaise :

1. Dans une poêle, je fais chauffer l'huile, j'ajoute les oignons pelés émincés finement et les fais dorer 2 minutes.

2. J'ajoute ensuite la viande hachée et les herbes de Provence.

3. Je fais revenir 5 minutes.

4. J'ajoute le coulis et le concentré de tomates, je sale et poivre.

Je prépare la béchamel :

1. Dans une casserole, je fais fondre le beurre à feu doux. J'ajoute la farine Francine fluide, je mélange, puis toujours sur le feu, j'ajoute le lait petit à petit en remuant bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet.

2. Je continue à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3. J'ajoute enfin le sel, le poivre, la noix muscade et sors la casserole du feu.

4. Je préchauffe le four à 200°C (Th.7).

Je confectionne les lasagnes :

1. Je mets la farine de blé Francine dans un saladier. J'ajoute les œufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule. Puis, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.

2. Je découpe la pâte en 4 rectangles à la dimension du plat utilisé.

3. Dans le plat légèrement huilé, je dépose une feuille de lasagne, puis la moitié de la bolognaise.

4. Je recouvre d'une autre feuille de lasagne, puis de la moitié de la béchamel.

5. Une nouvelle feuille de lasagne, le reste de la bolognaise, la dernière feuille de lasagne et je termine par une couche de béchamel.

6. Je recouvre de gruyère râpé.

7. Je fais cuire à four chaud pendant 30 minutes.