Recette
Brioche à tête
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
2 h 25 min
Préparation
02 h 00 min
Cuisson
25 min
En famille Les ingrédients
350 g de farine pour brioche maison Francine 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre 1 c. à café (7 g) de sel 1 sachet de levure spéciale brioche Francine 175 ml de lait 75 g de beurre ramolli 1 œuf
La préparation de la recette
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Afin de réaliser votre brioche à tête, mélangez dans un saladier la farine pour brioche, le sucre et le sel.
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Creuser un puits et versez-y le contenu des deux sachets de levure boulangère ou de levure spéciale Brioche Francine, puis ajoutez lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.
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Pétrissez vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer la pâte 15 minutes.
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Formez un boudin que vous diviserez en 3 gros pâtons et 1 petit puis réalisez 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Déposez dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre.
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Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h15 dans un endroit chaud. 15 minutes avant la fin du temps de la levée, allumez le four à 180°C (Th.6).
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Enfournez pendant 25 minutes environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Votre brioche à tête est prête !
L'astuce Francine
Si vous n'avez pas de levure Spéciale Brioche, vous pouvez utiliser à la place 2 sachets de ma Levure Boulangère Francine
Pour plus de plaisir, garnissez votre brioche à tête de confiture ou encore de chocolat !
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