Recette
Brioche surprise
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 25 min
Préparation
01 h 00 min
Cuisson
25 min
En famille Les ingrédients
350 g de farine pour brioche maison Francine 8 g de sel 175 ml de lait tiède 40 g de sucre 75 g de beurre mou 1 œuf 1 sachet de levure spéciale brioche Francine confitures
La préparation de la recette
Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. J’ajoute le lait tiède et l’œuf, je mélange jusqu’à ce que ma pâte soit homogène. Je pétris quelques instants pour lui donner de l’élasticité et j’ajoute le beurre mou. Je mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.
Je laisse reposer environ 30 min à température ambiante, puis je la mets au réfrigérateur quelques minutes.
Quand la pâte est refroidie, je la divise en 12 parts égales que je façonne en forme de boule. Sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule, j’assemble ces boules en cercle pour former une couronne.
Je couvre d’un torchon et je laisse la pâte pousser : elle doit doubler de volume.
Avant de cuire, je badigeonne la couronne d’œuf battu.
Je cuis environ 25 min à 165°C.
Quand la brioche est cuite, je l’ouvre partiellement par l’extérieur , et je peux déposer dans chaque boule une garniture différente : confitures, pâte à tartiner, bonbons, carré de chocolat…
L'astuce Francine
Je peux placer une fève dans l’une des boules avant la cuisson, ou après avoir déposé la garniture.
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