Recette
Cake aux deux couleurs poivrons et aubergines grillées

Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Dans un saladier, je mélange les oeufs, la farine à gâteaux Francine, l'huile, le sel et le poivre. Je verse la moitié de la pâte dans un autre saladier. Je verse dans le premier le coulis de poivrons/tomates et dans le second la purée d'aubergines grillées. Je beurre abondamment un moule à cake et verse la purée à l'aubergine, que j'étale à l'aide du dos d'une cuillère puis verse délicatement l'autre préparation. J'enfourne au centre du four pour 30 min. Une lame de couteau doit ressortir sèche, sinon je prolonge la cuisson.