Recette
Cheesecake Salé à la Provençale

Pour la pâte :
 

1. Préchauffez le four à 180°C.
    

2. Dans un bol, mélangez la farine de blé Francine et le sel. Ajoutez le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement.
    

3. Ajouter l’eau et pétrissez. Etalez la pâte dans le fond d’un moule à manqué.
    

4. Enfournez 25 à 30 minutes à 160°C.
    

Pour la garniture :
 

1. Travaillez le fromage de chèvre frais à la spatule pour l’assouplir. Ajoutez le fromage blanc, la farine de blé Francine, les œufs et du thym séché (à votre convenance). Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation homogène.
    

2. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
    

3. Remettez au four en baissant la température à 120°C pendant 35 à 45 minutes. Démoulez puis servez ! Votre cheesecake salé à la provençale est prêt à être dégusté !