Recette
Petits choux à la crème de clémentines
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Entre amis Les ingrédients
Pour la pâte : 250 ml d' eau 5 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre 150 g de farine suprême Francine 4 œufs Pour la garniture : 5 clémentines 50 g de sucre en poudre 20 g de farine fluide Francine 2 œufs 1 pincée de cannelle en poudre 40 g de beurre doux
La préparation de la recette
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Préparez vos choux en suivant la recette de pâte à chou Francine.
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Pressez le jus de clémentine et faites chauffez dans une casserole jusqu’à ébullition.
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Fouettez dans un bol, le sucre, la farine fluide Francine, la cannelle et les œufs. Versez le jus des clémentines tout en mélangeant bien.
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Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre en mélangeant puis laissez refroidir.
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Coupez le chapeau des petits choux et garnissez de crème de clémentine. Renfermez et servez frais ! Vos petits choux à la crème de clémentines sont prêts à être dégustés.
L'astuce Francine
Pour plus de croquant, ajoutez des éclats de pistache à votre garniture.
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