Recette
Crème au lait d’amande
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
15 min
Préparation
10 min
Cuisson
05 min
En toute simplicité Les ingrédients
litre de lait 2 c. à soupe de farine fluide Francine 3 c. à soupe de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 c. à soupe d' amandes en poudre 2 jaunes d' œufsLa préparation de la recette
Je verse le lait dans une casserole, y ajoute le sucre, la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et porte à ébullition. Je retire la casserole du feu, ajoute la poudre d'amandes, couvre et laisse infuser jusqu'à refroidissement.
Je passe le lait froid dans une passoire fine et le verse dans une autre casserole.
J'y ajoute la farine fluide Francine que je délaie. Je porte à ébullition sans cesser de remuer, puis je laisse épaissir la crème à feu doux.
J'incorpore les jaunes d'oeufs et fouette vivement la crème. Je la verse dans un grand bol et la laisse refroidir.
L'astuce Francine
Je remplace la gousse de vanille par de l'extrait de vanille liquide. Je peux ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amer.
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