Recette
Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
25 min
Préparation
20 min
Cuisson
05 min
Entre gourmets Les ingrédients
15 cl de crème fleurette 150 g de chocolat noir 1 c. à soupe de crème de marron 330 g de farine de sarrasin Francine 75 cl d' eau 10 g de selLa préparation de la recette
Pâte à crêpes au sarrasin:
Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h.
Verser une louche de préparation dans une poêle et laisser cuire 2/3 minutes et réserver.
Crème au chocolat:
Porter la crème à ébullition dans une casserole.
Ajouter le chocolat et mélanger au fouet.
Montage:
Sur une crêpe cuite, étaler une cuillère à soupe de crème au chocolat et ½ cuillère de crème de marron. Rouler la crêpe.
Couper le rouleau de crêpe en trois et réserver.
Finition:
Étaler au pinceau du beurre fondu sur le rouleau de crêpe et tourner chaque extrémité pour imiter un bonbon.
Saupoudrer légèrement de sucre glace.
Caraméliser au four thermostat 8 pendant 4 à 5 minutes.
L'astuce Francine
Pour des crêpes en un clin d’oeil, j’utilise la préparation pour crêpes au sarrasin Francine.
Bouchées à la reine poire, bleu et noisettes
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