Recette
Crêpe au café

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.
Je prépare la crème au café : je porte le lait froid à ébullition (à la 1ère ébullition, je baisse le feu). J'ajoute le café et mélange jusqu'à épaississement de la crème. J'ajoute le sucre et mélange encore.
Je garnis le centre des crêpes avec la crème au café.
Pour former des aumônières, je relève les bords des crêpes et les fais tenir en piquant 2 bâtonnets en bois.