Recette
Gâteau de crêpes façon tiramisu

Pour la préparation des crêpes :
 

1. Dans un saladier, versez un verre de lait, puis ajoutez les 3 œufs, les 2 verres de farine fluide et la pincée de sel.

2. Mélangez bien puis ajoutez le 2ème verre de lait. Répétez 2 fois cette opération avec les 3e et 4e verres de lait.

3. Versez votre pâte dans une poêle légèrement huilée et bien chaude. Une fois cuite, retournez et laissez dorer l'autre face, puis réservez-les au chaud
    

Pour la préparation de la garniture :
 

1. Préparez la crème : battez les jaunes d’œufs avec le mascarpone, la liqueur de café et le sucre. Battez également les blancs en neige, puis incorporez-les progressivement et délicatement à la préparation de mascarpone.

2. Recouvrez votre moule de film plastique. Déposez-y une crêpe et étalez dessus une fine couche de crème au mascarpone. Saupoudrez de cacao. Déposez de nouveau une crème et répétez l’opération. Terminez par une couche de crème et couvrez de film avant de placer votre gâteau de crêpes façon tiramisu au réfrigérateur pendant 6 heures.

3. Démoulez puis saupoudrez de cacao avant de servir.