Recette
Pancakes au chocolat et chantilly pistache

Je réalise la pâte à crêpes au chocolat en suivant les instructions au dos du paquet et y ajoute le sachet de levure chimique. Je laisse reposer 20 mn. 

Je fais cuire les pancakes dans une poêle à blinis de 12 cm de diamètre régulièrement graissée. Je réserve dans une assiette et je couvre pour éviter qu’ils ne dessèchent et ne refroidissent. 

Je verse la crème liquide bien froide dans un saladier et la monter en chantilly. Je saupoudre de sucre glace, d’1/2 cuillère à café de colorant en poudre ou quelques gouttes de colorant liquide et d’1/2 cuillère à café d’arôme pistache quand la crème commence à prendre. 

Je fouette jusqu’à obtention d’une chantilly bien ferme. 

Je verse dans une poche à douille et former des dômes sur les pancakes avant de décorer de perles de sucre « mimosa ».