Recette
Crêpes vegan à la farine de sarrasin
Pour
6 personnes
Temps total
50 min
Préparation
40 min
Cuisson
10 min
Les ingrédients
250 g de farine de sarrasin Francine 2 cuillère à soupe de fécule de maïs 500 ml de lait végétal 1 cuillère à soupe d' huile végétale 1 cuillère à soupe de sucre
La préparation de la recette
Etape 1 : la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin Francine, la fécule de maïs, le sucre et le sel. Versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.Etape 2 : laisser reposer
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps de repos améliore la texture et permet aux saveurs de se développer.Etape 3 : la cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez la légèrement avec de l’huile (voir l’astuce ci-dessous). Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et facile à retourner.L'astuce Francine
Pour des crêpes légères et savoureuses, choisissez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin. Pour une touche gourmande, l’huile de coco désodorisée apporte une subtile douceur. Ces huiles garantissent une cuisson homogène et évitent que les crêpes n’attachent.
Quelle farine pour les crêpes vegan ?
La farine de sarrasin Francine est parfaite pour les crêpes vegan grâce à sa texture fine et son goût légèrement rustique. Elle convient aussi bien aux recettes sucrées qu’aux recettes salées. Pour des crêpes plus légères, vous pouvez la mélanger avec une petite quantité de farine de riz.
