Recette
Crumble d’agneau
Pour
4 personnes personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Entre gourmets Les ingrédients
Pour la viande : 1 filet d' huile d’olive 1 kg de collier ou d’épaule d’agneau 160 g d' oignons 3 gousses d' ail fumé 30 g de farine de blé T45 Francine eau sel & poivre 1 bouquet garni Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre en petits morceaux 50 g de farine de blé T45 Francine 30 g de poudre d’amandes 100 g de parmesan râpé sel & poivre
La préparation de la recette
Pour la viande :
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Dans une cocotte, faites revenir vos morceaux d’agneau avec l’oignon émincé et l’ail, dans un filet d’huile d’olive.
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Ajoutez 30 g de farine de blé T45 Francine, de l’eau à hauteur et le bouquet garni.
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Laissez votre agneau cuire à couvert pendant environ 1h30.
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Une fois la cuisson terminée, décortiquez votre agneau en petits morceaux et déposez la viande et les oignons au fond d’un plat allant au four.
Pour la pâte à crumble :
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Dans un bol, mélangez le beurre froid en petits morceaux, la farine de blé T45 Francine, la poudre d’amandes, le parmesan et assaisonnez de sel et de poivre, à votre convenance. Votre pâte à crumble doit avoir un aspect sableux avec des petits et plus gros morceaux.
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Disposez votre pâte à crumble par-dessus la viande, puis enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C. Votre crumble d’agneau est prêt pour être dégusté !
L'astuce Francine
Accompagnez votre plat de légumes de saison : asperges, carottes, épinards…
Cette recette est également réalisable avec du confit de canard.
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