Recette
Macarons au chocolat
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
60 min
Préparation
45 min
Cuisson
15 min
Entre gourmets Les ingrédients
155 g de sucre glace 40 g de maïzena 10 g de farine de blé Francine 75 g de blanc d' œuf 50 g de sucre en poudre 15 g de cacao en poudre 5 cl de crème liquide 50 g de chocolat noir
La préparation de la recette
Pour les coques :
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Pour réaliser vos macarons au chocolat, commencez par mélangez la maïzena et la farine de blé Francine. Passez au tamis le sucre glace pour éviter les grumeaux et mélangez.
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Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez le sucre petit à petit puis le cacao en poudre. Incorporez les blancs au mélange de sucre glace, maïzena et farine de blé Francine et mélangez.
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A l’aide d’une poche à douille, dressez les macarons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tapotez la plaque pour uniformiser les macarons et laissez reposer pendant 30 minutes.
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Préchauffez le four à 150°C. Faites cuire pendant 15 minutes puisse laissez-les refroidir avant de les décoller.
Pour la ganache :
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Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez refroidir.
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Garnissez ensuite les macarons de cette ganache et assemblez-les deux à deux. C’est le moment de déguster vos macarons au chocolat !
L'astuce Francine
Gardez vos macarons au frais pendant 24 heures avant de les déguster, ils seront encore meilleurs.
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