Recette
Petits gâteaux fondants au chocolat et à la cardamome

Je préchauffe le four à 180°C (Th. 6). Je beurre 4 moules ou ramequins individuels un peu hauts. Je fais fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre également coupé en morceaux au bain-marie en remuant pour obtenir un mélange homogène. Je casse les oeufs en séparant les jaunes et les blancs.
Dans un saladier, je fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre. J'ajoute le chocolat et le beurre fondus en mélangeant, puis j'incorpore la farine suprême et la cardamome. Je bats les blancs en neige et j'en incorpore un tiers à la pâte au chocolat. J'ajoute le reste de la neige en mélangeant délicatement avec une spatule. Je répartis la préparation dans les 4 ramequins et je mets au four pour 15 minutes, la pâte doit rester souple au milieu.