Recette
Crème anglaise à la vanille
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
35 min
Préparation
05 min
Cuisson
30 min
En toute simplicité Les ingrédients
1 litre de lait 6 jaunes d' œufs 100 g de sucre en poudre 1 c. à café de farine fluide Francine 1 gousse de vanilleLa préparation de la recette
Je verse le lait dans une casserole.
Je coupe la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et l'ajoute au lait. Je porte à ébullition et sors du feu lorsque le lait bout.
Dans un saladier, je mets les jaunes d'oeufs. J'ajoute le sucre, la farine fluide Francine et mélange.
Je verse le lait sur les oeufs en tournant sans arrêt. Je verse le liquide dans la casserole et à feu doux (la crème ne doit pas bouillir), je tourne sans arrêt jusqu'à ce que la crème adhère sur les bords de la casserole.
Je verse aussitôt dans un bol de service pour arrêter la cuisson.
L'astuce Francine
La crème anglaise accompagne un gâteau au chocolat ou des fruits rouges. Je prépare la crème la veille et la mets au réfrigérateur.
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