Francine
Recette
Recette
Flan fondant au chocolat & amande
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
45 min
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
En famille Les ingrédients
37 cl de lait d’amande 95 gr de beurre 1/2 sel 110 gr de sucre 55 gr de farine de blé T45 Francine 30 gr de cacao en poudre 3 oeufs
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole et le laisser tiédir.
- Faites également tiédir le lait d'amande dans une casserole ou au micro-ondes. Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
- Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes (le mélange doit un peu blanchir). Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre.
- Tamisez la farine et le cacao sur le mélange jaunes d'œuf/sucre/beurre. Mélangez rapidement, toujours au fouet.
- Ajoutez le lait d'amande tiède en deux fois et battez le tout à chaque ajout à l'aide du fouet pour bien mélanger. (Le mélange est liquide, un peu comme une pâte à crêpe, c'est normal !)
- À l'aide d'un fouet, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois que les blancs en neige sont bien fermes, incorporez-les délicatement en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'une spatule. Évitez de trop mélanger les blancs car ce sont les blancs mousseux qui donneront la couche moelleuse supérieure du gâteau.
- Versez le mélange dans un moule (18 à 20 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé ou préalablement fariné et beurré. Enfournez pendant 35-40 minutes à 160°C.
- Sortez le fondant du four, laissez refroidir avant de démouler et de déguster. C'est prêt !
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