Recette
Beignets de chou-fleur

Avec un petit couteau, je sépare les bouquets de chou-fleur.
Je les lave dans une eau vinaigrée et les égoutte. Dans une casserole, je porte à ébullition 1,5 l d'eau salée et fais cuire les bouquets de chou-fleur 10 minutes. Je les égoutte délicatement.
Je prépare la pâte à beignets : dans un saladier, je mélange la farine à gâteaux Francine, le lait, le sel et le poivre.
Je fais chauffer l'huile. Lorsque l'huile est à température, je trempe un bouquet de chou-fleur dans la pâte et plonge le bouquet dans l'huile chaude.
Je procéde ainsi pour 4 ou 5 bouquets que je fais cuire en même temps.
Je les retourne à l'aide d'une écumoire et les sors dès qu'ils sont dorés.
Je les pose sur un papier absorbant et les sers chauds ou tièdes, accompagnés d'une sauce mayonnaise, d'une sauce béarnaise ou encore d'un jus de citron.