Recette
Oeuf cocotte à la crème
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
18 min
Préparation
10 min
Cuisson
08 min
En famille Les ingrédients
4 œufs 4 c. à café de crème fraîche épaisse sel poivre 2 c.à soupe de ciboulette 4 tranches de painLa préparation de la recette
Dans une grande poêle à haut bord, je dispose les ramequins. Je verse de l'eau tout autour pour cuire au bain marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins. Au fond de chaque ramequin, je mets une cuillerée à café de crème fraîche. Je sale, poivre et ajoute de la ciboulette. Je fais chauffer, casse un oeuf dans chaque ramequin et mets un couvercle. L'eau doit frémir jusqu'à ce que le blanc de l'oeuf soit cuit, et que le jaune soit encore coulant. Je sers aussitôt accompagné de mouillettes que j'ai préparées en découpant 4 tranches de pain.
L'astuce Francine
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des ramequins. Un couvercle transparent est bienvenu pour surveiller la cuisson. Si les oeufs cocotte ne sont pas dégustés immédiatement, le jaune d’oeuf continue à cuire.
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