Recette
Pâté de Pâques traditionnel
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
50 min
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Entre gourmets Les ingrédients
Pour la pâte : 300 g de farine suprême Francine 225 g de beurre 15 cl d' eau sel Pour la garniture : 3 œufs 150 g de viande hachée porc et veau persil sel & poivre muscade
La préparation de la recette
Pour la pâte :
Pour réaliser votre pâté de Pâques traditionnel, commencez par faire votre pâte à l’aide de cette recette de pâte feuilletée Francine.
Pour la garniture :
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Préchauffez le four à 200°C (thermostats 6 -7) et faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs.
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Mélangez la viande, le persil et les épices.
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Etalez la pâte feuilletée puis faites un boudin de viande au milieu de la pâte. Une fois que les œufs sont froids, coupez-les en deux et disposez-les sur la viande.
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Refermez la pâte feuilletée sur le côté en scellant bien la pâte pour que le pâté soit hermétique. Badigeonnez le pâté avec du jaune d'œuf.
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Percez quelques trous sur le dessus et faites cuire votre pâté de pâques traditionnel 30 minutes à 200°C (thermostat 6 -7).
L'astuce Francine
Pour guider la vapeur et lui permettre de s’échapper à la cuisson, réalisez de petits tubes avec des bandes de papier cuisson que vous glissez ensuite dans les trous de votre pâté de pâques traditionnel.
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