Recette
Petits feuilletés au foie gras et à la pomme

Pour la préparation de la pâte :

1. Réalisez votre pâte feuilletée selon la recette Francine.
   
   
    

Pour la préparation de vos petits feuilletés au foie gras et à la pomme :
 

1. Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés en enlevant les pépins. Coupez le
   
   foie gras en 12 morceaux égaux.
   
    
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte feuilletée puis découpez
   
   12 carrés d’environ 8 cm de côté. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, allongez ensuite
   
   les carrés en rectangle.
   
    
3. Répartissez les dés de pomme sur les rectangles de pâte en laissant 1 cm de bord
   
   sur chaque côté. Saupoudrez de cannelle et de gingembre et recouvrez le tout
   
   d’un morceau de foie gras. Parsemez de sel et de poivre puis passez un couteau
   
   trempé dans de l’eau froide sur les bords de pâte.
   
    
4. Repliez la pâte feuilletée sur la garniture en appuyant sur les bords pour bien les
   
   souder. Placez les feuilletés dans le réfrigérateur le temps de préchauffer le four à
   
   190°C (th. 6/7).
   
    

5. Posez les feuilletés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu avec la cuillère à café d’eau et enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   Vos petits feuilletés au foie gras et à la pomme sont prêts !