Recette
Calamars frits aux haricots verts

Je coupe les calamars en morceaux ou en anneaux et je les éponge avec du papier absorbant. J'équeute les haricots verts, je les lave et je les fais cuire 15 minutes à la vapeur.
Je fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Dans une assiette creuse, je mélange la farine avec le sel, le poivre et le piment.
Je retourne les morceaux de calamar dans la farine et je les tapote pour faire tomber l'excédent de farine.Je fais dorer les calamars dans la poêle à feu vif pendant 7 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois.
Je répartis les haricots verts dans 4 assiettes et je place les morceaux de calamars frits dessus. Je déglace la poêle avec le jus de citron et je versece jus sur les calamars et les haricots. Je sers tout de suite.