Recette
Carpaccio de coquilles Saint- Jacques à la truffe
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
10 min
Préparation
10 min
Cuisson
00 min
Entre gourmets Les ingrédients
24 noix de st jacques 1 à 2 truffe fraîche 2 c à s de jus de citron 2 c à s de ciboulette ciselée 7 c à s d' huile d’olive pincées de sel et de poivreLa préparation de la recette
Je prépare une vinaigrette avec le jus de citron,
du sel, du poivre et l'huile d'olive.
J'essuie les truffes et les coupe en
fines lamelles.
Je coupe les coquilles Saint-Jacques en tranches assez fines et
les dresse en rosace sur 8 assiettes.
Je répartis les lamelles de truffe sur
les tranches de St.-Jacques et arrose de 2 cuillerées de vinaigrette.
Je parsème de ciboulette ciselée et sers de suite.
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