Recette
Bouchées de crêpes au jambon

Pâte à crêpes : Dans un saladier, je mélange la farine de sarrasin Francine, l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Je laisse reposer au moins 3h. Je verse une louche de pâte dans une poêle légèrement huilée et bien chaude. Lorsque le bord de la crêpe est doré, je la décolle avec une spatule et je la retourne. Je laisse la crêpe dorer de l'autre côté.

Je tartine chaque crêpe de fromage à tartiner. Je pose dessus le jambon et la laitue. Je roule l'ensemble en serrant bien. Je coupe des petits rouleaux. Je les plante sur des jolis piques et je décore avec des olives.