Recette
Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
60 min
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Entre amis Les ingrédients
400 g de champignons de paris 2 échalotes 40 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre persil 125 g de crème fraîche 2 blancs de poulet 1 verre de vin blanc sec 5 brins de cerfeuil 6 brins de ciboulette 330 g de farine de sarrasin Francine 75 cl d' eauLa préparation de la recette
Galette de sarrasin:
Mélanger la préparation pour crêpes au sarrasin Francine et l'eau et procéder comme pour les crêpes.
Duxelle de champignons:
Hacher finement les champignons et les échalotes.
Préparer une poêle et faire fondre une noix de beurre.
Ajouter les échalotes et les champignons.
Faire suer sans faire colorer et ajouter le persil finement haché.
Lorsque l'eau est évaporée, ajouter la crème.
Les blancs de poulet:
Préchauffer le four à 200°.
Dans une poêle à feu vif, faire revenir les blancs de poulet, les dorer et déposer dans un plat.
Ajouter tous les ingrédients et mettre le plat au four pendant 15 à 25 minutes.
Finition :
Dans une poêle chaude, réchauffer la galette.
Garnir de duxelle et de lamelles de blancs de poulet.
Servir bien chaud.
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