Recette
Pâte à crêpes au sarrasin
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
10 min
Préparation
10 min
Cuisson
00 min
En toute simplicité Les ingrédients
330 g de farine de sarrasin Francine 75 cl d' eau froide 10 g de sel
La préparation de la recette
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Afin de réaliser une galette au sarrasin, dans un saladier mélangez la farine de sarrasin Francine et le sel. Versez l’eau petit à petit jusqu'à l’obtention d’une pâte bien lisse. Laissez reposer au moins 3h.
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Une fois la pâte prête, versez une louche dans la poêle bien chaude et laissez cuire votre galette. Ajoutez alors les ingrédients de votre choix sur la galette.
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Repliez les bords lorsqu’ils commencent à dorer et laissez chauffer quelques minutes avant de servir. Votre galette est prête !
L'astuce Francine
Il est important de bien respecter les temps de repos afin d’obtenir une belle couleur brune ainsi que de petites alvéoles.
Pour des galettes traditionnelles, utilisez du beurre demi-sel lors de la cuisson.
Il est conseillé de ne pas garder plus longtemps que deux jours votre pâte à galette au frais et sous film alimentaire.
Pour des crêpes en un clin d'œil, utilisez la préparation mes crêpes au sarrasin.
Voici quelques idées de recettes qui pourrait vous inspirez : galette sarrasin avocat, galette savoyarde, galette au saumon fumé, crème et ciboulette (lien hypertexte à ajouter sur les recettes).
Gratin de crozets savoyard (ou croziflette)
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