Recette
Crêpes aux girolles

Je mélange 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel en ajoutant progressivement 4 verres de lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. J’ajoute 1 c. à soupe d’huile et je mélange vivement pour l’incorporer à la pâte. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je coupe le pied terreux des girolles. Je les passe rapidement sous l'eau froide et les égoutte. Je fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les girolles, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Je laisse cuire 10 à 15 minutes avec un couvercle. En fin de cuisson, j'ôte le couvercle et fais évaporer l'eau des girolles. Je garnis les crêpes de girolles.