Recette
Brookie
Pour
8 personnes
Niveau
Facile
Temps total
55 min
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Entre amis Les ingrédients
Pour le cookie 120 g de beurre demi-sel mou 100 g de sucre roux 1 œuf 165 g de farine fluide Francine 1 cuillère à café de levure boulangère Francine 110 g de pépites de chocolat noir Pour le brownie 250 g de chocolat noir 150 g de beurre 170 g de sucre 4 œufs 150 g de farine fluide Francine 100 g de noix de pécanLa préparation de la recette
Pâte à cookie :
- Mélangez le beurre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez dans l’ordre l’œuf, la farine et levure, ainsi que les pépites de chocolat.
- Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
- Étalez la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
- Déposez par-dessus la préparation quelques pépites de chocolat.
- Enfournez le Brookie pendant 25mn.
Pâte à brownie :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Rajoutez le sucre, les œufs, la farine et les noix de pécan dans cet ordre tout en veillant à bien mélanger entre chaque ingrédient ajouté.
- Versez la préparation de préférence dans un moule carré.
L'astuce Francine
Toutes les réponses à vos questions sur la recette du brookie
Mais c’est quoi un brookie ?
Contraction des mots « brownie » et « cookie », le terme brookie désigne un délicieux gâteau qui mélange le côté croustillant du cookie et l’aspect fondant du brownie. Apparue aux Etats-Unis, cette création pâtissière originale est aujourd’hui de plus en plus appréciée en France. Il serait donc dommage de s’en priver !
Qui a créé le brookie ?
Si l’origine de certaines pâtisseries est bien connue, pour d’autres, il n’est pas toujours facile d’en connaître le créateur. En ce qui concerne le brookie, on sait avec certitude qu’il a été créé aux Etats-Unis. Mais il n’y a actuellement pas de véritable consensus quant à l’identité de son créateur ; cependant, certaines sources estiment qu’il s’agirait de Jovon English, propriétaire des enseignes Milk + Brookies.
Comment savoir si mon brookie est cuit ?
La réussite du brookie réside avant tout dans la maîtrise de sa cuisson. Pour obtenir un gâteau à la fois fondant et croustillant, vous devez vous assurer qu’il soit parfaitement cuit. Rassurez-vous, c’est très simple ! Il vous suffit de planter la pointe d’un couteau dans la préparation après environ 25 minutes de cuisson (vérifiez tout de même votre gâteau à partir de 20 minutes de cuisson selon le four). Votre brookie est prêt lorsque le couteau ressort légèrement humide sans avoir de pâte collée sur sa lame.
Comment conserver un brookie ?
Pour profiter de la texture unique des brookies le plus longtemps possible, il est préférable de les conserver à température ambiante (pensez toutefois à les recouvrir pour mieux les protéger). Vous souhaitez les conserver plusieurs jours ? Déposez vos brookies dans un sac congélation (ou une boîte fermée) et conservez-les au réfrigérateur durant 2 ou 3 jours maximum.
Francine vous recommande
Excellente recette, simple et efficace. Un régal pour les amoureux de chocolat
recette simple mais étapes dans le désordre : préparez le brownie avant le cookie
J’ai laissé 10 mn de plus en cuisson mais le brownie n’a pas cuit
Les étapes ne sont pas dans l’ordre…