Recette
Gâteau citron spéculoos

Afin de réaliser votre gâteau citron spéculoos, commencez par écraser les spéculoos. Ajoutez 75g de beurre mou et mélangez bien le tout puis tassez dans le fond d’un plat. Réservez au réfrigérateur pendant 1h.
 

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez 50g de sucre avec le beurre restant. Cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs. Conservez les blancs d’œuf de côté et ajoutez les jaunes d’œufs dans un saladier avec le zeste et le jus de citron. Mélangez bien et versez progressivement la farine de blé Francine ainsi que la levure. 
 

Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre restant. Ajoutez ce mélange à la préparation et mélangez de nouveau.
 

Sortez les spéculoos du plat et répartissez le mélange dessus. Enfournez à 180°C pendant 35minutes. Votre gâteau citron au spéculoos est prêt !