Recette
Génoise
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
70 min
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
En toute simplicité Les ingrédients
5 œufs 150 g de sucre en poudre 130 g de farine suprême Francine 130 g de beurre sel râpé d'un citron
La préparation de la recette
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Avant de réaliser votre génoise, préchauffez le four à 180°C (Th.6). Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et battez le mélange avec un fouet. Posez le saladier au-dessus d'un bain-marie frémissant en continuant à battre jusqu'à ce que la pâte double de volume.
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Ajoutez le zeste du citron râpé et la farine suprême Francine que vous incorporez délicatement. Enfin, ajoutez le beurre mou par petits morceaux jusqu'à ce qu'il fonde.
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Versez la pâte à génoise dans un moule beurré généreusement et enfournez dans le bas du four (1er gradin) pour 40 minutes. Vous pouvez déguster votre génoise !
L'astuce Francine
Pour plus de faciliter utiliser un batteur électrique pour réaliser la génoise.
Pour les plus gourmands, coupez la génoise en 2 et la garnissez-la de confiture.
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