Recette
Pain d’épices aux agrumes
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
1 h 30 min
Préparation
30 min
Cuisson
01 h 00 min
Entre gourmets Les ingrédients
4 œuf 60 g de sucre roux 15 cl de lait 300 g de miel 200 g de farine complète Francine 100 g de farine à gâteaux Francine 2 citrons 2 oranges 1 c. à café de vanille en poudre 1 c. à soupe de 5 épices 1 c. à soupe de cannelle 1 c. à soupe de noix de muscade 1 pincée de sel 60 g de sucre en poudre 3 c. à soupe d' eau
La préparation de la recette
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Dans un saladier, mélangez avec un fouet les œufs et le sucre. Versez le lait tiède et le miel.
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Ajoutez le sel, la farine pour farine complète Francine et la farine à gâteaux Francine.
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Lavez bien les citrons et les oranges, épluchez-les à l'aide d'un couteau économe et hachez finement les zestes que vous ajouterez à la pâte. Ajoutez la vanille, les 5 épices, la cannelle, et la noix de muscade. La pâte doit être brune et épaisse.
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Préchauffez le four à 150°C (Th.5). Tapissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé beurré, versez la pâte et faites cuire le pain d'épices 1h.
Préparez le sirop :
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Dans une casserole ajoutez l'eau et le sucre et portez à ébullition. Pour faire briller le pain d'épices, badigeonnez-le, à l'aide d'un pinceau, dès sa sortie du four avec le sirop chaud.
L'astuce Francine
Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson.
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