Recette
Tian de légumes

J'épluche les oignons ainsi que les gousses
d'ail, les hache et les fais revenir 5 minutes avec 2 c à s d'huile d'olive.

J'ajoute du sel, du poivre, la moitié du thym et du romarin et laisse
refroidir. Je préchauffe de four à 180°C (th. 6 ) .
Je lave tous les légumes.

Je coupe les aubergines et les courgettes en tranches assez fines sans les
éplucher, les tomates en tranches un peu plus épaisses.
Je fais bouillir 2
litres d'eau salée dans une casserole, y blanchis les tranches d'aubergine 1
minute puis je les laisse égoutter sur un torchon.
Je huile un grand plat à four rond ou ovale et
étale en couche fine la moitié du hachis d'oignon et d'ail.
Je couvre avec les
tranches de légumes en les alternant et répartis le reste du hachis par dessus.

J'ajoute du sel, du poivre, le reste du thym et du romarin ainsi que les
feuilles de laurier.
J'arrose le tout
avec l'huile d'olive restante et enfourne pour 1 heure.
Au bout de 30 minutes
de cuisson, je baisse le four à 150°C (th. 5).