Recette
Pain au muesli

En machine à pain : Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demie de sel (10 g), 500 g de farine pour pain maison Francine, 125 g de muesli aux fruits et au chocolat, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc. A la main : Je mélange le sel et la farine pour pain maison Francine dans un saladier. Je fais un puits, verse la levure boulangère Francine, puis lentement l'eau tiède. Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Je dois obtenir une pâte homogène et élastique. Je couvre le saladier d'un torchon et la laisse reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Je farine généreusement le plan de travail et j'aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. J'éparpille le muesli. Je rabats les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Je retourne le pâton et l'arrondis, afin d'obtenir une belle boule, que je dépose au centre d'une plaque légèrement huilée. Je recouvre ensuite cette boule d'un grand saladier. Je la laisse pendant 40 minutes dans un endroit chaud. La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées à l'aide d'un couteau à fines dents et saupoudre d'un peu de farine Francine. 15 minutes avant la fin du temps de la levée, j'allume mon four à 240°C (Th.8). Je pose un ramequin d'eau sur la plaque et je fais cuire à 220°C à mi-hauteur pendant 35 minutes pour que la croûte soit bien dorée.