Recette
Petits pains ciabatta

1. Mélangez le sel et la farine pour pain maison Francine dans un saladier.

2. Faites un puits et versez la levure boulangère Francine et l'eau tiède lentement.

3. Pétrissez vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois, puis avec les mains farinées jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

4. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.

5. Farinez généreusement le plan de travail et divisez la pâte en 6 ou 8 pâtons égaux.

6. Aplatissez-les grossièrement et déposez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

7. Recouvrez-les d'un torchon et laissez lever les petits pains pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

8. 15 minutes avant la fin du temps de levée, allumez votre four à 240°C (Th.8).

9. La pâte ayant levé, badigeonnez les pains d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

10. Posez un ramequin d'eau sur la plaque et faites cuire à 220°C à mi-hauteur du four 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte de vos pains ciabatta soit bien dorée.