Recette
Pain hérisson multi-graines

Je prépare la pâte à pain multi-céréales selon le mode d’emploi au dos de mon paquet.

Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour obtenir une belle boule. Je dépose le pâton sur une plaque de cuisson légèrement huilée et je le recouvre d'un saladier. Je laisse lever 1h à une température entre 20°C et 25°C. 15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe le four à 240°C (th.8).

Avec un couteau bien aiguisé, j'effectue plusieurs entailles croisées et je saupoudre de farine. Je dépose un ramequin d'eau chaude sur la plaque du four, j'enfourne le pâton et je fais cuire à 210°C (th.7) pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

Une fois refroidi, je taille un quadrillage dans le pain avec la pointe d’un couteau, sans l’inciser totalement.

Je fais fondre le beurre que je mélange avec le persil et l’ail haché.

Avec un pinceau, je badigeonne généreusement le dessus et entre les tranches de pain avec ma préparation au  beurre.

Entre chaque tranche de pain je glisse des morceaux de mozzarella.

J’enfourne mon pain pendant 10min à 180°C. Je sers à la sortie du four.