Recette
Petit pain de campagne noix-jambon
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
35 min
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
En toute simplicité Les ingrédients
30 cl d' eau 2 c. à café (10 g) de sel 500 g de farine pour mon pain de campagne Francine 60 g de cerneaux de noix 2 tranches de jambon 1 c. à soupe de moutarde forte 1 c. à soupe d' huile de noix machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine
La préparation de la recette
En machine à pain:
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: l'eau froide, le sel, la farine pour pain de campagne Francine, les noix, le jambon coupé en dés, la moutarde forte, l'huile de noix, un sachet de levure boulangère et je programme la machine.
A la main:
Dans un saladier je verse la farine pour pain de campagne Francine et le sel. J'ajoute deux sachets de levure boulangère, l'eau tiède, la moutarde forte et l'huile de noix.
Je pétris pendant 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. J'obtiens une pâte lisse. En fin de pétrissage, j'incorpore les noix et le jambon.
Je coupe 4 boules de la même taille que je dépose sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Je les couvre d'un torchon. Je laisse leverla pâte pendant 30 minutes au chaud.
J'allume le four à 240°C (Th.8). La pâte ayant levée, j'entaille chaque pâton en croix avec une paire de ciseaux. Je farine légèrement chaque pâton.
Je pose un ramequin rempli d'eau sur la plaque de cuisson et enfourne à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
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