Recette
Pain aux noix et aux noisettes

Pour réaliser votre pain aux noix et aux noisettes, vous pouvez utiliser deux manières.
 

En machine à pain :
 

1. Versez les ingrédients dans l'ordre suivant : 300 ml d'eau froide, 1 c. à café et demie de sel (10 g), 500 g de farine pour pain maison Francine, 60 g de noix, 60 g de noisettes, 1 sachet de levure boulangère Francine et programmer sur pain blanc.
    

À la main :
 

2. Dans un saladier, mélangez le sel et la farine pour pain maison Francine. Creusez un puits et versez la levure boulangère Francine puis l'eau tiède lentement.
    

3. Pétrissez vigoureusement 6 minutes avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Vous devez obtenir une pâte homogène et élastique. En fin de pétrissage, incorporez les noix et noisettes concassées dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
   Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud.
    

4. Farinez généreusement le plan de travail et aplatissez la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Rabattez les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Retournez le pâton en l'arrondissant pour former une belle boule que vous déposerez au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier.
    

5. Laissez lever pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin du temps de levé, allumez le four à 240°C (Th.8). La pâte ayant levé, réalisez sur le dessus, plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudrez d'un peu de farine Francine. Posez un ramequin d'eau sur la plaque et faites cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 minutes pour que la croûte soit bien dorée.
   
   Votre pain aux noix et aux noisettes est prêt !