Recette
Farfalle aux fruits de mer
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
50 min
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Entre gourmets Les ingrédients
250 g de farine de blé Francine 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de 500 g de fruits de mer surgelés 2 c. à soupe d' huile d’olive 1 oignon 2 gousses d' ail 50 g de coulis de tomates 2 c. à soupe de concentré de tomates poivre 1 c. à soupe de persil 1 c. à soupe d' eau
La préparation de la recette
Je réalise les farfalles :
Je mets la farine de blé Francine dans un saladier. J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
A l'aide d'un couteau, je découpe des bandes de 5 cm de large, puis je découpe ces bandes en carrés de 5 cm de côté.
A l'aide du pouce et de l'index, je pince ma pâte vers le centre pour former des papillons.
Je prépare la sauce aux fruits de mer :
je dispose les fruits de mer dans une passoire et les passe sous l'eau afin de commencer à les décongeler.
Dans une poêle, je fais chauffer l'huile, j'ajoute l'oignon et l'ail pelé et émincé finement, puis les fruits de mer.
Je laisse cuire 5 minutes, j'enlève l'excédent d'eau, puis j'ajoute le coulis, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le persil. Je laisse mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les farfalle 5 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps la sauce aux fruits de mer.
L'astuce Francine
Je remplace les fruits de mer par un bocal de moules ou des crevettes décortiquées.
J’ajoute une poignée d’herbes ciselées.
Je peux utiliser 100 g de farine complète Francine et 150 g de farine de blé Francine ou encore 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.
Tarte aux champignons et fines tranches de jambon cru
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