Recette
Tagliatelles aux 4 fromages
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Entre gourmets Les ingrédients
250 g de farine de blé Francine 2 œufs 1 pincée de sel 200 g de gorgonzola 1 boule de mozzarella 100 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé poivre 1 c. à soupe d' huile d’olive 1 c. à soupe d' eau
La préparation de la recette
Je réalise les tagliatelles :
Je mets la farine de blé Francine dans un saladier.
J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide.
Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
Je roule ma pâte pour former un boudin.
Avec mon couteau, je découpe des rondelles de 0,5 cm de large. Puis, je déroule chaque bandelette.
Je réalise la garniture :
Dans une poêle, je fais chauffer le mascarpone, j'ajoute la mozzarella coupée en dés et le gorgonzola écrasé avec une fourchette.
J'ajoute du poivre.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les tagliatelles 5 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps que la sauce que je saupoudre de parmesan.
L'astuce Francine
Je peux utiliser 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.
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