Francine
Recette
Recette
Tarte printanière aux légumes et fromage
Pour
6 personnes
Niveau
Facile
Temps total
90 min
Préparation
55 min
Cuisson
35 min
En toute simplicité 
En famille Les ingrédients
Pâte brisée 250 g de farine Bio T55 Francine 125 g de beurre en petits morceaux 60 ml d' eau froide Garniture 2 courgettes 1 poireau 100 g de petits pois frais ou petits pois surgelés 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 100 g de fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe d' Huile d’olive herbes aromatiques
La préparation de la recette
La préparation de la recette
Etape 1 : la pâte brisée
Mélanger les ingrédients : dans un saladier, sablez la farine Francine bio T55 avec le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l’eau froide et pétrissez rapidement pour former une boule homogène. Repos : enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez là reposer 30 minutes au réfrigérateur.Etape 2 : la garniture
Émincez le poireau et coupez les courgettes en rondelles. Faites revenir les légumes à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.Etape 3 : montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez la dans un moule à tarte beurré. Piquez la avec une fourchette. Mélangez les œufs avec la crème et le fromage émietté. Versez les légumes sur la pâte et recouvrez avec l’appareil aux œufs. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.L'astuce Francine
Comment réussir une pâte brisée parfaite ?
- Utilisez la farine Francine bio T55 : sa texture fine assure une pâte à la fois croustillante et légère.
- Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne trop élastique.
- Laissez-la reposer au frais avant utilisation pour qu’elle garde sa tenue à la cuisson.
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