Recette
Cornes de gazelle

Pour la pâte
Dans un saladier, je verse la farine Fluide Francine, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger, puis je mélange jusqu’à obtenir une pâte légère et souple. Je la laisse reposer le temps de préparer la farce.

Pour la farce
Dans un autre récipient, je verse la poudre d’amande, le sucre glace, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger puis je mélange à la main jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Le montage
J’étale la pâte sur mon plan de travail fariné sur une épaisseur d’1,5 à 2mm. J’y découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Je dépose sur chaque cercle, un peu de farce façonnée en forme de croissant. Je referme ensuite chaque cercle en chausson en soudant bien les bords. J’enlève le surplus de pâte à l’aide d’un verre ou d’un couteau si nécessaire.

Je fais cuire mes cornes de gazelle pendant 10 à 15 min à 180°C.