Recette
Croquants aux noisettes
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
75 min
Préparation
25 min
Cuisson
50 min
En toute simplicité Les ingrédients
30 g de farine de blé Bio T55 Francine 90 g de poudre de noisettes 90 g de sucre en poudre 5 blancs d' œufs 35 g de noisettes entières sel
La préparation de la recette
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Pour réaliser vos croquants aux noisettes commencer par mélangez la farine de blé bio Francine, la poudre de noisettes et 75g sucre.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel. Ajoutez une cuillère à café de sucre en pluie, battez le mélange, ajoutez une autre cuillère de sucre, et battez à nouveau jusqu’à avoir utilisé tout le sucre.
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Ajoutez aux blancs d'œufs les noisettes, délicatement à l'aide d'un fouet en le faisant tourner sur lui-même.
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Préchauffez le four à 100°C (Th.3). Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque en métal et répartissez la préparation avec 2 petites cuillères en petits tas.
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Enfournez pour 50 minutes. Éteigniez le four et laissez refroidir les gâteaux dans le four (toute une nuit si possible).
L'astuce Francine
Pour un goût plus prononcé, faites revenir les noisettes au préalable dans une poêle à sec (sans graisse), puis, incorporez-les froides aux blancs d'œufs.
Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches.
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