Recette
Madeleines aux carottes et gingembre

Je préchauffe mon four à 240 °C.

Je pèle et je râpe finement le gingembre. Dans un saladier, je fouette les œufs puis j’ajoute une cuillère à soupe de sucre. J’y incorpore le lait, les carottes et le gingembre râpé. J’ajoute ensuite une pincée de sel, de poivre et de muscade et je mélange énergiquement. J’ajoute la farine à gâteaux Francine puis je mélange à nouveau l’ensemble de la préparation. Dans une casserole, je fais fondre le beurre et je laisse refroidir. J’incorpore le beurre dans la préparation puis je mélange le tout.

Je me munis d’un moule à madeleines. Je remplis chaque alvéole aux deux tiers puis j’enfourne mon moule pendant 10 minutes. Je démoule et je sers mes madeleines chaudes.